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潮汕小吃之玉米烙_特产_旅游资讯_村村通

潮汕小食之玉米烙

摘要:金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的潮州小食玉米烙,其玉米种的钙含量接近乳制品,维生素含量非常高,为稻米、小麦的5—10倍, 蛋白质、植物油及维生素含量更是普通玉米高1—2倍,还可降低人体胆固醇。

做法:

1、将新鲜玉米洗干净,放水中煮10分钟,捞出晾凉,取下玉米粒备用

2、在玉米粒中倒入干淀粉,拌匀,若觉得很干,需要加一点点水,使玉米粒充分的裹上淀粉

3、取一平底锅,将锅烧热,锅底放一点油,将玉米粒倒入,推平整烹饪技巧

4、开小火慢煎5分钟,不要去推动它,可轻轻摇转锅子,注意观察,小心底部焦掉或者受热不均匀

5、煎至成型不散开了,再倒入油,没过玉米饼。开中火,将油升温至7成热,大概需要3-5分钟,炸至玉米饼金黄酥脆即可,关火,将油倒出,撒上白砂糖,出锅装盘

小编贴士:

1、请选择新鲜的玉米、干净的色拉油来做这道玉米烙。

2、在炸的过程中,要看护好,当心焦掉,这样可以预防有害物质的产生。

3、在一开始煎的时候,千万不要去翻动它,一次成型。

4、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油,这样可以减少多余油脂的摄入。

5、煮玉米的水可以当饮料喝,也可加点玉米粒和牛奶,打成浆,非常不错的饮品。

6、不喜欢撒白砂糖的可以撒椒盐,或者直接原味食用。也可以选用玉米罐头来做,口感更佳。

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